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2019-09-10 10:27:10
華夏經緯網

年底前全省托幼機構食堂“明廚亮竈”全覆蓋

  爲全面提升我省校園食品安全監管水平,我省積極推進校園“明廚亮竈”工作,截至目前,全省持證學校食堂“明廚亮竈”覆蓋率已達到100%,持證托幼機構食堂覆蓋率達到95.6%。年底前,將實現持證學校及托幼機構食堂“明廚亮竈”全覆蓋。這是9月9日,記者從省市場監管局了解到的。

  我省將實施“明廚亮竈”作爲餐飲業質量安全提升五大重點工程之一,並制定嚴格標准,統一規範推進。明確了需公開展示的食品粗加工間(區)、烹饪間(區)、專間、專用操作場所、清洗消毒間(區)、食品庫房6個關鍵部位,原料清洗、切配、烹饪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具洗消6個重要環節,讓廣大師生家長可以更好地享有和行使對校園食品安全狀況的知情權及社會監督權。

  爲了擴大“明廚亮竈”覆蓋面,我省強化示範引領作用,將餐飲服務單位“明廚亮竈”作爲量化分級評定的重點內容和動態管理加分項目,使其逐步成爲校園食品安全誠信經營的重要指標。對新開辦的學校及托幼機構食堂,利用許可審批提前介入,積極倡導其按照“明廚亮竈”的要求,達到清潔、明亮、幹淨、安全的要求。在已推進“明廚亮竈”的學校及托幼機構顯著位置張貼“明廚亮竈,歡迎監督”等字樣,作爲促進校園規範加工操作的有效手段。

  此外,充分利用互联网,推动“明厨亮灶”发挥监管作用。在大中城市幼儿园和中小学食堂推行“明厨亮灶+互联网信息化监管”新模式。目前,沈阳、营口、阜新、锦州等地通过“阳光餐饮”等手机APP实现全面公开学校食堂的食品安全信息、主体信息、采购信息,公开加工制作全过程。沈阳、阜新、盘锦、朝阳等市还搭建远程监控系统平台,对5700余家学校食堂、学生集体用餐配送单位等重点餐饮服务单位实施远程动态监控。(记者 赵铭)

来源: 辽宁日报   转自:新华网

  
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